Aubergine braten gewürze Mediterrane Kräuter wie. 1 › Blog › 1 x 1 des Kochens › Richtig würzen. 2 Auberginen anbraten. In Olivenöl angebraten – ob in Würfel, Streifen oder Scheiben geschnitten – schmecken Auberginen super als Ergänzung im Salat oder auch. 3 Vermische je ein Teelöffel Fenchelsamen und Kreuzkümmel und streue es kurz nach dem Anbraten über die Aubergine, füge zwei grüne. 4 Auberginen braten ist ganz einfach – mit den Tipps der Koch-Profis aus der BRIGITTE-Versuchsküche. Aubergine grillen Tipps für die Zubereitung auf dem Rost 5 Zubereitung Schritt 1 Zuerst die Aubergine waschen, vom Strunk befreien und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Schritt 2 Die Auberginenscheiben anschließend von beiden Seiten salzen. Schritt 3 Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Scheiben von beiden Seiten für etwa 2 Minuten anbraten. Aubergine in der Pfanne perfekt braten Schritt 4. 6 So wird sie schön knusprig und weich: Die richtige Pfanne ist entscheidend: Verwende eine beschichtete Pfanne. So verhinderst du, dass die Aubergine haften bleibt und anbrennt. Verwende nicht zu viel Öl: Damit die Auberginen sich nicht mit Öl vollsaugen, sondern schön knusprig werden, bepinselst du sie am besten vor dem Braten mit Öl. 7 Du brauchst die Aubergine vor dem Braten nicht zu schälen. Entwässere deine Auberginenstücke, bevor du sie brätst. Bestreue sie dafür mit Salz. Lass es etwa 15 Minuten einwirken und spüle die Aubergine anschließend mit Wasser ab. Dieser Trick treibt außerdem die Bitterstoffe aus dem leckeren Gemüse. Verwende nicht zu viel Öl zum Braten. 8 Bevor Sie die geschnittene Aubergine zubereiten, sollten Sie diese mit Öl bestreichen und nach Vorlieben würzen. Wie lange die Stücke angebraten werden müssen, hängt von ihrer Dicke ab. Bei etwa einem Zentimeter benötigten diese um die zehn Minuten, werden sie dicker, können es auch mal 20 Minuten werden. 9 Zutaten zum Auberginen kochen (für 2 Personen): 2 mittelgroße Auberginen 2 EL Salz 1 l Wasser 1 EL Olivenöl Kräuter und Gewürze nach Belieben Salz und Pfeffer Zubereitung Aubergine kochen: 1. Aubergine waschen. Strunk abschneiden und die Aubergine entweder in dünne Scheiben oder in mundgerechte Stücke aufschneiden. aubergine würzen backofen 10 die besten auberginen rezepte 12