Wie wird selbstgebackenes brot luftiger

Der Duft im Haus, wenn man ein selbst gebackenes Brot aus dem Ofen der Teig viel Sauerstoff auf und das Brot wird feinporig und luftig. 1 Sobald der Leib eine leichte Wölbung hat und der sogenannte Schluss etwas breiter ist, wird das Brot auf ein Backblech gekippt und bei etwa 2 Sie benötigen lediglich Mehl, Salz, Wasser und frische- oder Trockenhefe. · Diese Zutaten werden alle zusammen gemischt. 3 Selbst gebackenes Brot schmeckt einfach himmlisch. Dadurch wird es besonders luftig, denn beim Backen stirbt die Hefe bei einer Temperatur von 60 Grad. 4 Die Zubereitung für das perfekte Brot wie vom Bäcker ist gar nicht so schwer. Sie benötigen lediglich Mehl, Salz, Wasser und frische- oder Trockenhefe. Pro Kilo Mehl sollten Sie einen Würfel Hefe. 5 1. Das lauwarme Wasser mit dem Zucker und Hefe verrühren und ca 5 Minuten mal gehen lassen. In einer Schüssel, das Mehl mit dem Salz vermischen und in der Mitte eine Kuhle machen. Das Hefe Gemisch hinein geben und mit einem Rührlöffel aus Holz, oder Silikon einmal gut vermischen. 6 Zubereitung. Die beiden Mehlsorten mit dem fertigen Sauerteig, der Hefe und dem Salz mischen (frische Hefe vorher in etwas lauwarmem Wasser auflösen). Anschließend das Wasser dazugeben und ca. 10 Min. schön kneten und schlagen. Danach die Schüssel abdecken und 30 Min. gehen lassen. 7 handwarmes Wasser zufügen durchkneten, 30 Min gehen lassen, laib formen und nochmals gehen lassen. Anschließend backen bei °C 15min und Min bei °C. Aber auch andere Rezepturen, habe ich nach Anleitung zubereitet und sind oft \"klitschig\". 8 Der klopf Test zeigt ob das Brot fertig ist (klingt dumpf). Mit Wasser abreiben für den Glanz. Bitte keinen Topf mit Griffen verwenden. Ich nehme eine runde Feuerfeste Glasschale mit Backpapier ausgelegt, so kann ich das Brot schneller testen ob es gar ist, oder noch etwas backen muss. Viel Spass beim nach backen. Gruss Giesa. 9 Ob das Brot auch innen durchgebacken ist, erkennt man mit dem Klopftest. Dazu nimmt man den Brotlaib vom Blech oder aus der Form und klopft mit dem Finger auf die Unterseite. Klingt es hohl, ist das Brot fertig. Klingt es eher dumpf, einfach für 10 Minuten weiterbacken und anschließend den Klopftest wiederholen. fluffiges brot wie vom bäcker 10 Es wird locker und luftig. Backen tue ich so: Backofen auf ºC vorheizen. Brot in der Form rein und mit einer Blumenspritze Wasser an die. 11 wie wird brot saftig und locker 12