Wie schmeckt wirsing Wirsing schmeckt nicht so bitter wie Rosenkohl und auch feiner als Rot- und Weißkohl. 1 Wirsing verdankt seinen typischen Geschmack den Senfölen. Im Vergleich zu Rosenkohl schemckt er aber nicht so bitter, sondern ist eher aromtaisch, leicht. 2 Wirsingkohl unterscheidet sich nicht nur optisch von Weiß- oder Rotkohl, er schmeckt auch deutlich feiner als seine robusten Brüder. 3 Wirsing ist eine Kohlart und daher vor allem ein Gemüse für deftige Gerichte. Er schmeckt zu wirklich jeder Art von Fleisch und ist am einfachsten kombiniert. 4 Wirsingkohl schmeckt erdig und mild. Er hat ein milderes Aroma als Grünkohl. Der Wirsing ist knackig, aber vergleichsweise weniger knackig als der Grünkohl. Manchmal kann der Wirsing bitter schmecken, wenn der Kohl noch keinen Frost entwickelt hat. 5 Wirsing besteht zwar zu rund 90 Prozent aus Wasser, die übrigen zehn Prozent enthalten aber viele Vitamine und Mineralien. So enthält er viel Vitamin C, außerdem verschiedene B-Vitamine. 6 Gerade in der kalten Jahreszeit kommt Wirsing gern auf den Tisch, schließlich schmeckt der kalorienarme Herbst- und Winterkohl mit den gewellten, grün-gelblichen Blättern besonders aromatisch. Doch damit sie die auch als Welschkraut bekannte Köstlichkeit so zubereiten, wie es schon Oma getan hat, gilt es ein paar Dinge zu beachten. 7 Wirsing schmeckt hervorragend in Kombination mit Kartoffeln als Eintopf. Wenn ihr dann noch Baconstreifen hinzufügt, wird daraus ein deftiges Winteressen, wie unser Wirsing-Speck-Kartoffeltopf. 8 Wirsing ist eine Kohlart und daher vor allem ein Gemüse für deftige Gerichte. Er schmeckt zu wirklich jeder Art von Fleisch und ist am einfachsten kombiniert mit Kartoffeln oder Pilzen. In Aufläufen und Eintöpfen kann man zum kräftigen Wirsing auch immer gut geräucherte Mettwürstchen geben. 9 Wirsing enthält genau so viel Vitamin C wie eine Zitrone. Das Vitamin ist unter anderem für den Aufbau des Bindegewebes wichtig. Daneben liefert Wirsing Folsäure und Ballaststoffe. In dem Gemüse finden sich weniger Senföle als zum Beispiel im Weißkohl, weshalb es zarter schmeckt. moderne wirsing-rezepte 10 Wirsing hat zartere Blätter als andere Kohlsorten, einen milden, aber würzigen Geschmack und ist eine Vitamin-und Nährstoffbombe. Da er zudem schnell zubereitet. 11