Altes rezept für springerle Springerle nach altem Familienrezept ; g, Puderzucker ; 4, Ei(er), Größe M ; 1 EL, Kirschwasser ; ¼ TL, Hirschhornsalz ; 1, Zitrone(n), bio, Abrieb davon. 1 Mit diesem alten Rezept bäckst du Springerle wie von Oma. Die Zubereitung ist einfach und dank Schritt-für-Schritt Anleitung kinderleicht. 2 Rezept für Änisbrötli/Springerle Wie Sie mit Puderzucker, Mehl, Eiern und etwas Änis Ihre perfekten Änisbrötli selber herstellen. 3 In einem Basler Kochbuch aus dem Jahr findet sich folgendes Rezept: «Nimm vom Mehl ein Pfund, siebe es fein und stell es über Nacht ins. 4 Authentic Springerle are made with eggs, sugar, flour, baker’s ammonia, salt and anise. They’re a very low-moisture cookie that are made without any fat. Springerle are very hard cookies that are stored long-term to undergo a period of “ripening” for several weeks as their flavor and texture develops. 5 Schritt 1: Teig zubereiten. Los gehts damit, den Teig für das Springerle Rezept zuzubereiten. Dafür werden Hirschhornsalz und Kirschwasser verrührt und zusammen mit den Eiern in einer Rührschüssel einige Minuten aufgeschlagen. Es folgt der Puderzucker. 6 Zucker und Eier 20 Minuten in der Maschine rühren. Dann Mehl mit dem Hirschhornsalz zugeben. Zum Schluss den Anis. Zunächst den weichen Teig bei Zimmertemperatur 1 Std. stehen lassen. Falls er immer noch klebt, vorsichtig etwas Mehl dazugeben. Bei zuviel Mehl werden die Springerle später trocken. 7 Puderzucker und Eier mit der Küchenmaschine 30 Minuten schaumig schlagen. Es ist wichtig, dass es 30 Minuten sind, für das spätere Ergebnis. Das Hirschhornsalz in dem Kirschwasser auflösen und mit Mehl und Zitronenschale unter den Eierschaum rühren. 8 Zubereitung. 1. Eier und Zucker mit dem Rührgerät 30 Minuten schaumig schlagen. Dann Schnaps, Zitronenschale und das gesiebte Mehl dazugeben. Gut kneten, den Teig ein wenig ruhen lassen. 2. Portionsweise Teig 1cm dick auswellen und die glatte Seite bemehlen (mit Fingerspitzengefühl). Dann in das Holz- oder Tonmodel drücken. 9 Wie Sie mit Puderzucker, Mehl, Eiern und etwas Änis Ihre perfekten Änisbrötli selber herstellen, erfahren Sie hier. Ein bewährtes Springerlerezept nach traditionell schwäbischer Art. Dieses alte Basler Rezept für Änisbrötli kommt zum Schluss: «Änisbrötli ohne Fuessli sind ein Ärgernis». fehler beim springerle backen 10 Ein altes Rezepts aus Großmutters „Paula Horn Kochbuch“ und einige Ratschläge aus dem Internet machen es möglich. Die Model stammen noch von den Großeltern. 11