Wie mache ich das perfekte filetsteak Alternativ kann das Filetsteak je nach gewünschtem Gargrad für etwa 10–20 Minuten gegrillt werden. 1 › Kochtipps › Zubereitung. 2 Mit diesem Rezept gelingt ein perfekt gebratenes Rinderfiletsteak - für Um das köstliche Filetsteak noch besser zu machen, empfiehlt sich ein Glas. 3 Für ein perfekt gebratenes Rinderfilet bedarf es gutes Fleisch und die richtige Zubereitung. Unser Rezept zeigt dir, wie es geht. 4 Das Filet herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Bratensatz können Sie eine Steaksauce zubereiten oder servieren Sie eine Sauce Hollandaise oder Béarnaise dazu. Typische Beilagen zu. 5 Die Steaks erst kurz vorher von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen (wenn Sie längere Zeit vorab einsalzen, entziehen Sie den Steaks ihre Saftigkeit und das Fleisch kann trocken werden). 6 1. Zuerst das Fleisch waschen, trocken tupfen und eventuell vorhandene Sehnen mit einem sehr scharfen Messer entfernen. Anschliessend das Rinderfilet in vier etwa gleich dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe sollte demnach ca. g wiegen. 2. Danach jede Scheibe Fleisch mit etwas Küchengarn rund in Form binden. 7 Verwenden Sie Fette mit einem besonders hohen Rauchpunkt - wie Butterschmalz, Erdnussöl oder Rapsöl. Nicht so gut geeignet sind dagegen Olivenöl oder reine Butter, da bei hohen Temperaturen Bitterstoffe entstehen können. Geben Sie das Fett erst in die Pfanne, wenn diese richtig heiß ist. 8 Das Fleisch muss vor dem Braten Raumtemperatur annehmen, deshalb solltet ihr es 1–2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Das Steak trocken tupfen und von beiden Seiten salzen. 9 Rinderlende braten – wie lange? In der Pfanne wird Rinderfilet für 1–2 Minuten angebraten und anschließend bei niedriger Temperatur für 10–20 Minuten weiter gegart. Alternativ kann das Filetsteak je nach gewünschtem Gargrad für etwa 10–20 Minuten gegrillt werden. Rinderfilet im Ganzen braten. rinderfilet im ganzen braten 10