Was schmeckt sauer liste Milch, Quark, Sahne/Rahm. 1 Fleisch, Geflügel, Wurst. 2 Fisch, Meeresfrüchte. 3 alle raffinierten und gehärteten Öle und Fette. 4 Sauer: Basisch: Milchprodukte und Eier: PRAL-Wert Gemüse: PRAL-Wert Butter Butterkäse Buttermilch Camembert Cheddar Edamer Eigelb Eiweiß Emmentaler Frischkäse Fruchtjoghurt Gouda Hartkäse Hühnerei Hüttenkäse Kefir Kondensmilch Kuhmilch Naturjoghurt Parmesan Quark Sahne, sauer, frisch Schmelzkäse Vollmilch Weichkäse 0,6 13,2 0,5 14,6 26,4. 5 1. Sie sind reich an sauer wirkenden Mineralien. Säurebildende Lebensmittel enthalten reichlich sauer wirkende Mineralien und Spurenelemente (z. B. Phosphor, Jod, Chlor, Fluoride). 2. Sie sind reich an säurebildenden Aminosäuren. 6 Welches Essen schmeckt sauer? In viele Dips, Aufstriche und Soßen gehört daher in kleiner Spritzer Essig oder Zitronensaft. Auch Lebensmittel wie Buttermilch oder Sauerrahm bringen die saure Geschmacksrichtung in Speisen. 7 Nicht alles was sauer schmeckt wird auch sauer verstoffwechselt. Beispiel Zitrone: Sie schmeckt sauer, wird aber im Körper basisch verstoffwechselt. Zucker schmeckt hingegen süss, wird aber sauer verstoffwechselt. Das macht es nicht ganz einfach, wenn man sich gesund ernähren möchte. 8 Welche Lebensmittelgruppen sind besonders sauer? Besonders saure Lebensmittel enthalten in der Regel sehr viel Eiweiß, was im Stoffwechsel zu einer stärkeren Säurebildung führt. Dazu zählen Fleisch und Fisch, Meeresfrüchte, Eier und Wurstwaren. 9 Lebensmittel im Überblick: Welche sind basisch und welche sauer? Stark basische Lebensmittel Gemüse: Karotten, Topinambur, Petersilienwurzel, Pastinaken, Sellerie, Fenchel, Weißkohl, Wirsing, Mangold, Blumenkohl, Grünkohl, Rotkohl, Kohlrabi, Spinat, Rote Bete, Auberginen, Zucchini, Kürbis, Tomaten, Radieschen, Rettich, Artischocke, Meerrettich. süße lebensmittel 10 was schmeckt bitter 12