Kürbispesto ofen Ein cremiges Kürbispesto aus Hokkaido-Kürbis passt nicht nur zu Pasta, Anschließend werden die Kerne im Backofen geröstet. 1 Diese Zutaten benötigst du für 4 Gläser Kürbispesto: g Hokkaido-Kürbis; 2 Knoblauchzehen; ml Olivenöl; g Parmesan; g Kürbiskerne. 2 Kürbis im vorgeheizten Backofen bei Grad (Ober-/Unterhitze) für 30 Min. backen. 10 Min vor Ende der Backzeit Kokosraspeln und Knoblauchzehe. 3 Kürbis, Knoblauch und Öl in einer Schüssel mischen, würzen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf Grad. 4 Kürbiskerne, gedünsteten Kürbis und Knoblauch mit restlichem Öl in einen Multizerkleinerer geben und mixen bis eine cremige Masse entsteht. Abschließend mit geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken. Pesto in ein Glas füllen, mit Olivenöl bedecken und fest verschließen. 5 Den Kürbis, die Kürbiskerne, den Parmesan und das Olivenöl in ein Mixgefäß geben, mit dem Pürierstab zu einer cremigen Massen verarbeiten und das Kürbispesto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kürbispesto in ein sauberes, verschließbares Glas abfüllen und kühl lagern. Fertig in Minuten. 6 Ein wunderschönes Gericht für die herbstliche Zeit. Es muss ja nicht immer Kürbissuppe oder Ofengemüse sein. Der Kürbis lässt sich wunderbar auch zu einem Pe. 7 Kürbispesto selber machen – so einfach geht’s. Eines meiner allerliebsten Rezepte mit Hokkaido Kürbissen ist die Kürbispesto. Denn wenn man den Kürbis im Ofen backt, wird sein Fruchtfleisch buttrig weich. Damit eignet es sich perfekt dafür, ein gesundes Kürbispesto zu machen. 8 Und nun geht es zum Rezept, welches übrigens in 30 Minuten, wovon der Kürbis 25 Minuten im Ofen vor sich hin brutzelt, fertig ist. Das nenne ich doch mal gesundes Fast Food! Rezept für FrauSeele’s KÜRBISPESTO. Du benötigst: einen kleinen Hokkaidokürbis; eine rote Zwiebel; ca. ml Wasser; ca. ml Bio-Olivenöl. 9 Für die Zubereitung im Ofen den Spaghettikürbis waschen, abtrocknen, längs halbieren und die Kerne herauslöffeln. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Öl einpinseln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: °C/Umluft: °C) ca. 45 Minuten garen. kürbispesto haltbar machen 10