Feine kalbsleberwurst selber machen

Hier findest du das komplette Kalbsleberwurst Rezept als Video oder zum Durchlesen. Viel Spaß und gutes Gelingen beim Nachmachen! 1 Die Leber kurz(2 min max.) in kochendem Wasser brühen. Wer einen Mixer hat, kann die Leber mit den Zwiebeln fein mixen. Es wird dadurch eine sehr feine Wurst. 2 2. Leber waschen, putzen und in Stücke schneiden. · 3. Zwiebeln schälen und fein würfeln. · 4. Speck ebenfalls klein würfeln. · 5. 3 - Ich zeige dir, wie du eine Kalbsleberwurst selber machen kannst. Man könnte fast sagen, sie ist ein Klassiker der Leberwürste und schmeckt sehr. 4 Kalbsleberwurst selber machen – Schritt-Für-Schritt Anleitung. 1. Schneide das Fleisch in wolfgerechte Stücke. Die Größe kannst du für deinen Fleischwolf anpassen. 2. Fülle die Fleischstücke in einen verschließbare Plastikbeutel oder vakuumiere sie. 5 Ich zeige dir, wie du eine Kalbsleberwurst selber machen kannst. Man könnte fast sagen, sie ist ein Klassiker der Leberwürste und schmeckt sehr mild und fein. more. more. 6 Kalbsleberwurst selber machen - Leberwurst einkochen - Opa Jochens Rezept. Herstellung einer feinen Kalbsleberwurst mit Kalbfleisch und Kalbsleber. Besucht uns bei: Show more. 7 Das Fleisch mit dem Lorbeerblatt, Pökelsalz und dem Suppengrün bis 90° C erhitzen und garen, auf keinen Fall kochen. Inzwischen die Zwiebeln in dem Fett leicht andünsten. Die Leber kurz (2 min max.) in kochendem Wasser brühen. Wer einen Mixer hat, kann die Leber mit den Zwiebeln fein mixen. 8 Zwiebel mit Speck, Zitronenschale und Majoran in einem Topf unter Rühren etwa 10 Min. bei mittlerer Hitze garen, bis Zwiebel und Speck glasig sind. Die Speckmischung, Fleisch und Leber sowie etwa ml Sud in einen Mixer geben und fein pürieren. Salzen und pfeffern. 9 Die Kalbsleber säubern und parieren, in 3 cm große Stücke schneiden, den Speck ein wenig feiner würfeln. Beides abwechselnd durch den Fleischwolf drehen (feine Scheibe). Die Zwiebel schälen und würfeln und zusammen mit dem bereits gewolften Fleisch noch einmal durch den Fleischwolf drehen. reine kalbsleberwurst 10 kalbsleberwurst kaufen 12